山菜　タラの芽

山菜　タラの芽

タラの芽はタラノキの新芽のこと。タラの芽はオス、メスがあり、オスには棘があり、メスは棘が少ない特徴がある。ウルシの芽と間違える事例があって棘のあるなしで判断できるのだが100％の判断基準ではないということだ。ウルシの芽を食べた話はいくつかきいたことがあって、たいへんなことになるらしく想像しただけでも身の毛がよだつ。食べ方は天ぷら一択だと思う。炒めたり、色々調理の方法はあると思うがやはり天ぷらが美味しい。天ぷらで食べることが広まる前は、人気のない山菜だったと聞いたことがある。