南天燭

かぼちゃ植付

かぼちゃ植付 かぼちゃの種を植えた。我が家は家の周りの畑で自家用の野菜を作るだけで大きな耕作はやっていない。作る野菜も多分に趣味の要素が強い。かぼちゃは面白い作物である。数年前から作るようになったが、直売所に集まる農家でもかぼちゃ作...
田んぼ

田起こしが始まった。

田起こしが始まった。 田植えの準備が始まった。トラクターで田を起こし水を張って水田を作る。田植えが始まるのはゴールデンウイークが終わった後ぐらいになるだろうか。田植えの時期は、その年の天候によって左右される。現在は農業技術の進歩によ...
山菜

山菜 モミジガサ

山菜 モミジガサ モミジガサは独特の風味がある。山菜らしい野趣のある味わいとも言えるかもしれない。秋田などの東北地方では、よく食べられるようであるが南魚沼ではほぼ食べない。秋田おばこで「おばこナ何処さ行く後ろの小沢コさほんなコ折に」...
山菜

山菜 キノメ

山菜 キノメ 「木の芽」というと全国的には山椒の新芽のことをさすのだが、南魚沼ではアケビの新芽のことを指す。特別どういう字をあてるか決まってはいないので以下「キノメ」と書くことにする。「キノメ」は南魚沼を代表する山菜である。全国的に...
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最後の桜

最後の桜 桜も終わりとなったが、最後に近くのお寺の桜がまだきれいに咲いていたので写してきた。ここ何年も天候の具合であっという間に桜が散ってしまっていたのだが、今年は長く楽しむことが出来た。お寺の桜は、写しに行ったときはまだ桜の根元に...
山菜

山菜 ワサビ

山菜 ワサビ ワサビは「山葵」と書く。西洋ワサビと分けるため本ワサビとも呼ぶ。春の山菜としてお目にかかるのは葉や花の部分、葉ワサビとか花ワサビとか呼ばれるものだ。水のきれいな渓流などに自生するが野生のものはめずらしい。葉ワサビは茹で...
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さくら満開

さくら満開 桜が満開だ。その年の雪の量や気温にもよるが、南魚沼の桜の開花の平均は4月20日頃ではないだろうか。写真は巻機山をバックに写した近所の桜。桜と残雪の山の青とのコントラストが美しい。雪国の春は、一斉に花が咲き始める。...
山菜

山菜 ヤブカンゾウ

山菜 ヤブカンゾウ ヤブカンゾウとイカの酢味噌和えをつくる。ヤブカンゾウは忘れ草と呼ばれニッコウキスゲなどの仲間である。漢方に用いられるカンゾウは、マメ科の別の植物だ。ヤブカンゾウは、このあたりでは、「盗人菖蒲」と呼ばれいて、ネット...
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やよいひめ

やよいひめ お隣からイチゴを頂いた。「やよいひめ」群馬産のブランドいちごである。産地まで行って来たので昨年秋の柿のお返しにと思ってとのことだが、柿については大量に採れて処分にこまりもらってもらうといった程のものなので、はなはだ恐縮で...
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焼き豚

焼き豚  焼き豚を作った。以前は頻繁に料理を作った時期もあったが最近は忙しこともあり、たまにピッザか焼き豚を作るくらいだが、夕食の準備を私がすることになるので家族には喜ばれる。我が家の焼き豚は煮るのではなく、オーブンで焼いて作る。ス...
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