山菜 シオデ
山のアスパラと呼ばれる山菜。群生しないので、多量に採集することは難しく希少な山菜。1本で地面からニョッキリと生えている。葉が開く前のものを山菜として食べる。シオデは、灰汁が少なく、クセのない山菜で使いやすい食材。湯通しいてマヨネーズでシンプルにいただきます。

山のアスパラと呼ばれる山菜。群生しないので、多量に採集することは難しく希少な山菜。1本で地面からニョッキリと生えている。葉が開く前のものを山菜として食べる。シオデは、灰汁が少なく、クセのない山菜で使いやすい食材。湯通しいてマヨネーズでシンプルにいただきます。